浙江新闻1月17日电（汪恩民 郭其钰）餐饮不仅关乎民生消费与产业发展，更是连接文化认同、城市形象与社会活力的重要载体。在浙江省政协十三届四次会议上，浙江省政协常委、民盟浙江省委会专职副主委毛伟民建议，系统推进浙菜资源整合、文化表达重塑与产业协同升级，构建“浙江味道”的整体形象与国际叙事。

浙江省政协常委、民盟浙江省委会专职副主委毛伟民。受访者 供图

　　浙江作为美食资源大省，拥有以杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、婺菜为代表的浙菜体系，技艺精湛、风味多元、历史悠久。在文旅深度融合、消费结构升级和国际文化竞争加剧的背景下，如何促进美食产业体系跃升？

　　“以‘美食之都’为牵引，构建浙菜文化与产业协同振兴格局。”毛伟民建议，以杭州申报“联合国教科文组织美食之都”为引擎，构建“省级统筹、区域联动、多点支撑”的发展架构，系统推进浙菜文化表达、空间营造与产业融合。通过打造“浙江美食矩阵”，推动浙菜资源从地域分散走向品牌协同，实现文化价值向产业价值、地方表达向国际叙事的系统跃升。

　　与此同时，毛伟民重点关注以文化表达、空间营造与产传融合为抓手，系统推进浙江美食高质量发展。具体而言，他提到三方面发力点。

　　其一是以“美食之都”创建为抓手，重塑浙菜文化IP表达体系。在政策、资金与资源配置上协同发力，系统推进食育推广、节庆活动、非遗保护与绿色转型。塑造“浙菜表达”文化IP，以杭帮、甬帮、瓯菜、婺菜等为基础，系统梳理风味谱系、地理记忆与文化气质，形成兼具地域特色与国际化的表达方式。推动表达载体数字化，探索构建“浙味指数”，打造“浙江美食地图”，整合风味地标、叙事节点与沉浸式导览，提升公众互动体验。

　　其二是完善美食空间体系，持续擦亮“烟火浙江”的城市底色。统筹构建多层次美食空间供给体系，分类引导不同城市与业态发展。推动区域联动，结合历史街区、传统市场与城市更新节点，建设具有地域辨识度的“烟火示范街区”和“美食文化保留带”。培育青年友好型美食空间生态，鼓励青年厨师与新消费团队发展创新餐饮空间，推动烟火经济与青年文化协同发展。

　　其三是强化产业协同与国际传播，拓展“浙江味道”外向动能。推动老字号焕新与新品牌孵育并行，通过节庆活动、城市展陈和生活方式策展，构建美食引领的复合型产业生态。培育复合型人才队伍，培养兼具技艺能力与表达能力的新生代人才。完善国际传播网络，联动海外高校、驻外机构与跨境平台，推出菜单包、故事包与语言包等传播产品，持续提升“浙江味道”的国际辨识度与影响力。（完）